작은 도서관/기술과학13 위스키 (Whisky) 상식/생산 과정 위스키는 아일랜드에서 기원했을 것으로 보이는 알콜 음료이다. 이후 아일랜드에서 스코틀랜드로 전파되었고 ‘위스키’ 라는 단어는 스코틀랜드어 ‘우스케 바하 (Uisge Beatha)'에서 유래됐다고 전해진다. 이것을 영국인이 ‘Uisgy'로 바꾸어 사용했고 이후 미국과 아일랜드인이 'Whiskey', 그 외 국가에서는 ’Whisky'라고 표기하였는데 어느 하나가 표준이 되는 것은 아니며 같은 대상에 ‘e'의 사용 여부가 다르다는 점이 흥미롭다. 위스키의 주 원료는 보리이며 와인의 주재료인 포도와 달리 보리는 발효에 바로 사용할 수 있는 당분이 없기 때문에 전분을 당으로 전환시키는 과정이 필요하다. 보리를 물에 담궈서 발아시키고 가마에서 말리는 3단계 과정이 필요하다. 현대에 와서는 증류소에서 맥아를 업체에서.. 2022. 11. 9. 이전 1 2 3 4 다음
